Čokoládovo-malinová nálada ma neopúšťa a tak je tu dnes čokoholická bomba – dvojfarebné čokoládovo – malinové cupcakes. Konečne sa už malinám uráčilo dozrieť, tak môžem piecť túto úžasnú kombináciu. Tieto cupcakes vám ulahodia nielen na jazyku ale aj vizuálne, mne osobne sa veľmi páči tento dvojfarebný efekt na kréme. Vyzerá veľmi dobre, však áno? Aj keď som odporcom maslových krémov, tak tu som sa mu nemohla vyhnúť, keďže maliny iba s mascarpone by dostatočne nedržali. No je ho tam iba minimum, prevažuje mascarpone a chuťovo ho skoro ani necítiť. A to hovorí človek, ktorý maslo v kréme vycíti skoro všade. Rozpustená čokoláda a čerstvé maliny sú nielen v plnke, ale aj v ceste, čiže je to skutočná lahôdka. Žiadne „čokoládové“ cesto, ktoré čokoládu nevidelo ani zďaleka a obsahuje iba kakao alebo kávu. Cupcakes sú neskutočne nadýchané a vláčne vďaka mojej obľúbenej surovine do cesta, kefíru. Ak aj vy zbožňujete kombináciu čokoláda a maliny tieto cupcakes si obľúbite.
- Cesto:
- 200 g hladkej múky
- 1 ½ ČL kypriaceho prášku
- 1 ČL sódy bikarbóny
- ¼ ČL soli
- 6 PL kakaa
- 170 g masla
- 170 g cukru
- 3 vajcia
- 1 ½ ČL vanilkového extraktu
- 350 ml kefíru
- 90 g rozpustenej horkej čokolády
- 160 g malín
- Plnka:
- 220 g masla
- 180 g práškového cukru
- 500 g mascarpone
- 100 g rozpustenej horkej čokolády
- 50 g popučených malín
-
Múku zmiešame s kypriacim práškom, sódou bikarbónou, soľou a kakaom.
-
Maslo vyšľaháme s cukrom. Pridáme vajcia, vanilkový extrakt a kefír.
-
Múčnu zmes vsypeme do maslovej a premiešame. Pridáme rozpustenú horkú čokoládu a premiešame.
-
Pridáme maliny a opatrne ich vmiešame do cesta. Cesto vylejeme do košíčkov a pečieme 20 – 25 minút na 180 stupňov. Necháme vychladnúť a ozdobíme krémom.
-
Krém:
-
Maslo vyšľaháme s cukrom. Pridáme mascarpone a znova premiešame.
-
Zmes rozdelíme na 2 časti. Do prvej časti vlejeme rozpustenú čokoládu, do druhej vmiešame popučené maliny.
-
Každý krém dáme do samostatného malého zdobiaceho vrecka, pričom obe tieto vrecká potom vložíme do jedného veľkého vrecka s ozdobnou špičkou. Takto dosiahneme dvojfarebný efekt.
-
Cupcakes ozdobíme a necháme stuhnúť.
Dobrý deň 🙂 vyzerajú úžasne..môžem sa spýtať aké používate zdobiace vrecúška? A akú špičku? Ďakujem
Dobrý deň, ďakujem, som rada, že sa páčia 🙂 Vrecká používam jednorázové, ale konkrétne v tomto recepte som jednorázové vrecká dala ešte do silikónového vrecka, ktorý je rozdelený na 2 časti, aby som dosiahla dvojfarebný efekt. Inak bežne jednorázové. A čo sa týka špičiek, tak tie mením, kúpila som si sadu viacerých kovových a tie obmieňam podľa potreby. Konkrétne v tomto prípade som použila špičku, ktorá sa podobá na Wilton 8B (pravé Wilton špičky nemám).